Verlaag uwfood cost
Alles wat u moet weten om de winstgevendheid van uw keuken te verhogen.
Ontdek de Melba-applicatie om uw food cost te verlagen.
Neem de controle over uw bedrijf, net als anderen die succesvol zijn geworden.
Hoe verlaagt u de food cost van uw keuken?
Om de winst van uw keuken te verhogen, moet u aan veel onderdelen werken: prestaties analyseren, kosten verlagen, prijzen verhogen en de marketingmix verbeteren.
De belangrijkste onderwerpen voor de winstgevendheid van een keuken
Bekijk de complete gids om uw winstgevendheid te verbeteren.
Bereken food cost en win tot 12% brutomarge in 3 maanden
Houd rekening met gewichtsvariaties voor betrouwbare berekeningen
Sorteer omzet op stijgende marges en identificeer die welke geld kosten
Ga in detail: kosten per ingrediënt, verkeerde verhoudingen, te hoge kosten, te lage prijzen en te grote hoeveelheden
Houd rekening met verpakking in de verkoopprijs
Bescherm uzelf tegen vastgelegd kapitaal en verliezen
Bestel exacte hoeveelheden op basis van recepten, afgerond op verpakkingseenheden
Vermijd voedselverspilling door rekening te houden met gewichtsvariaties
Meet verlies (overproductie, diefstal, personeelsmaaltijden...)
Voorkom het vastleggen van kapitaal
Bespaar op leveringsafwijkingen
Bespaar tot 5% op alle leveringen door creditnota's te claimen bij leveranciers
Houd een digitaal archief bij van uw inkooporders
Vergelijk afleveringsbonnen met oorspronkelijke bestellingen en volg eventuele problemen op: ontbrekende producten, verkeerde prijzen, beschadigde producten, enz.
Claim creditnota's aan het einde van de maand bij leveranciers
Bespaar honderden werkuren
Train nieuwe medewerkers snel
Organiseer productie en restaurantoperaties nauwkeurig
Bereid inkooporders eenvoudig voor en ontvang ze
Print eenvoudig voedseletiketten
Getuigenissen over geoptimaliseerde winstgevendheid met Melba
Romain is directeur en medeoprichter van La Brigade De Véro. Elke week stellen ze een evenwichtig menu samen dat vervolgens bij hun klanten wordt bezorgd. Dankzij Melba is Romain erin geslaagd het beheer van zijn keuken te verbeteren door de food ratio te verlagen van 40 naar 28% in enkele maanden. Ongelooflijk, niet?
Neem de controle over uw keuken terug
Romain is directeur en medeoprichter van La Brigade De Véro. Elke week stellen ze een evenwichtig menu samen dat vervolgens bij hun klanten wordt bezorgd. Dankzij Melba is Romain erin geslaagd het beheer van zijn keuken te verbeteren door de food ratio te verlagen van 40 naar 28% in enkele maanden. Ongelooflijk, niet?