Riduci ilfood cost

Tutto ciò che devi sapere per aumentare la redditività della tua cucina.

Scopri l'applicazione Melba per ridurre il tuo food cost.

Prendi il controllo della tua attività come altri che ci sono riusciti.

ContattoContattaci
Tutorial

Come ridurre il food cost della tua cucina?

Per aumentare i profitti della tua cucina, è necessario lavorare su molti componenti: analizzare le performance, ridurre i costi, aumentare i prezzi e migliorare il marketing mix.

I temi chiave per la redditività di una cucina

  • Analizzare meglio le tue performance
  • Ridurre il food cost della tua cucina
  • Aumentare i prezzi delle voci del tuo menu
  • Migliorare il marketing mix dei prodotti

Consulta la guida completa per migliorare la tua redditività.

Con Melba

Calcola il food cost e guadagna fino al 12% di margine lordo in 3 mesi

Vantaggi principali
Tieni conto delle variazioni di peso per calcoli affidabili
Ordina i ricavi per margini crescenti e identifica quelli che fanno perdere denaro
Vai nel dettaglio: costi di ogni ingrediente, proporzioni errate, costi troppo alti, prezzi troppo bassi e quantità troppo grandi
Tieni conto del packaging nel prezzo di vendita
Con Melba

Proteggiti dall'immobilizzazione di capitale e dalle perdite

Vantaggi principali
Ordina quantità esatte dalle ricette, arrotondate alle unità di confezionamento
Evita lo spreco alimentare tenendo conto delle variazioni di peso
Misura le perdite (sovrapproduzione, furti, pasti del personale...)
Evita l'immobilizzazione di capitale
Con Melba

Risparmia sulle anomalie di consegna

Risparmia fino al 5% su tutte le consegne richiedendo note di credito ai fornitori

Vantaggi principali
Conserva un registro digitale dei tuoi ordini di approvvigionamento
Confronta le bolle di consegna con gli ordini iniziali e monitora eventuali problemi: prodotti mancanti, prezzi errati, prodotti danneggiati, ecc.
Richiedi note di credito a fine mese ai fornitori
Con Melba

Risparmia centinaia di ore di lavoro

Vantaggi principali
Forma rapidamente i nuovi assunti
Organizza con precisione la produzione e le operazioni del ristorante
Prepara e ricevi facilmente gli ordini di approvvigionamento
Stampa facilmente le etichette alimentari
Prova gratuitamente
Testimonianza

Testimonianze di redditività ottimizzata con Melba

Romain est Directeur et Co-fondateur de La Brigade De Véro. Chaque semaine, ils constituent un menu équilibré, qui est ensuite livré à leurs clients. Grâce à melba, Romain a réussi à optimiser la gestion de sa cuisine en passant de 40 à 28% de ratio matière en quelques mois. Incroyable non ?

Ressources

Découvrez d'autres ressources pour progresser

Riprendi il controllo della tua cucina

Abbonati al nostro servizio innovativo per aumentare la tua produttività e redditività
Contattaci