Reduce elfood cost

Todo lo que necesitas saber para aumentar la rentabilidad de tu cocina.

Descubre la aplicacion Melba para reducir tu food cost.

Toma el control de tu negocio como otros que ya lo han logrado.

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Tutorial

¿Como reducir el food cost de tu cocina?

Para aumentar los beneficios de tu cocina, es necesario trabajar en muchos componentes: analizar el rendimiento, reducir costes, aumentar precios y mejorar el mix de marketing.

Los temas clave para la rentabilidad de una cocina

  • Analizar mejor tu rendimiento
  • Reducir el food cost de tu cocina
  • Aumentar los precios de tus platos del menu
  • Mejorar el mix de marketing de productos

Consulta la guia completa para mejorar tu rentabilidad.

Con Melba

Calcula el food cost y gana hasta un 12% de margen bruto en 3 meses

Principales ventajas
Ten en cuenta las variaciones de peso para calculos fiables
Ordena los ingresos por margenes ascendentes e identifica los que generan perdidas
Entra en detalle: costes de cada ingrediente, proporciones incorrectas, costes demasiado altos, precios demasiado bajos y cantidades excesivas
Ten en cuenta el embalaje en el precio de venta
Con Melba

Protegete de la inmovilizacion de capital y las perdidas

Principales ventajas
Pide cantidades exactas segun las recetas, redondeadas a unidades de embalaje
Evita el desperdicio alimentario teniendo en cuenta las variaciones de peso
Mide las perdidas (sobreproduccion, robos, comidas de equipo...)
Evita la inmovilizacion de capital
Con Melba

Ahorra en anomalias de entrega

Ahorra hasta un 5% en todas las entregas reclamando creditos a proveedores

Principales ventajas
Mantiene un registro digital de tus pedidos de compra
Compara los albaranes de entrega con los pedidos iniciales y registra cualquier problema encontrado: productos faltantes, precios incorrectos, productos danados, etc.
Reclama credito de fin de mes a los proveedores
Con Melba

Ahorra cientos de horas de trabajo

Principales ventajas
Forma rapidamente a los nuevos empleados
Organiza con precision la produccion y las operaciones del restaurante
Prepara y recibe facilmente los pedidos de compra
Imprime facilmente las etiquetas de alimentos
Prueba gratis
Testimonio

Testimonios de rentabilidad optimizada con Melba

Romain est Directeur et Co-fondateur de La Brigade De Véro. Chaque semaine, ils constituent un menu équilibré, qui est ensuite livré à leurs clients. Grâce à melba, Romain a réussi à optimiser la gestion de sa cuisine en passant de 40 à 28% de ratio matière en quelques mois. Incroyable non ?

Ressources

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