절감하십시오식비 원가

주방의 수익성을 높이기 위해 알아야 할 모든 것.

식비 원가를 낮추기 위한 Melba 애플리케이션을 확인하십시오.

성공한 분들처럼 비즈니스를 직접 관리하십시오.

무료 체험문의하기
튜토리얼

주방의 식비 원가를 어떻게 낮출 수 있습니까?

주방의 이익을 높이려면 여러 요소를 다루어야 합니다: 성과 분석, 비용 절감, 가격 인상 및 마케팅 믹스 개선.

주방 수익성의 핵심 주제

  • 성과를 더 잘 분석하십시오
  • 주방의 식비 원가를 절감하십시오
  • 메뉴 항목의 가격을 인상하십시오
  • 제품 마케팅 믹스를 개선하십시오

완전한 수익성 개선 가이드를 확인하십시오.

Melba와 함께

식비 원가를 계산하고 3개월 만에 최대 12%의 매출 총이익을 확보하십시오

주요 혜택
신뢰할 수 있는 계산을 위해 중량 변동을 고려하십시오
오름차순 마진으로 매출을 정렬하여 손실을 야기하는 항목을 식별하십시오
세부 사항을 확인하십시오: 각 식재료의 비용, 잘못된 비율, 과도한 비용, 너무 낮은 가격, 과다한 수량
판매 가격에 포장비를 고려하십시오
Melba와 함께

자금 묶임과 손실로부터 보호하십시오

주요 혜택
레시피에서 정확한 수량을 주문하고 포장 단위로 반올림하십시오
중량 변동을 고려하여 음식물 쓰레기를 방지하십시오
손실을 측정하십시오 (과잉 생산, 도난, 직원 식사 등)
자금 묶임을 방지하십시오
Melba와 함께

배송 오류로 인한 비용을 절감하십시오

공급업체에 크레딧을 청구하여 모든 배송에서 최대 5%를 절약하십시오

주요 혜택
구매 주문의 디지털 기록을 유지하십시오
납품서를 원래 주문과 비교하고 발생한 문제를 추적하십시오: 누락 제품, 잘못된 가격, 손상된 제품 등
공급업체에 월말 크레딧을 청구하십시오
Melba와 함께

수백 시간의 작업 시간을 절약하십시오

주요 혜택
신규 직원을 빠르게 교육하십시오
생산과 레스토랑 운영을 정밀하게 조직하십시오
구매 주문을 쉽게 준비하고 접수하십시오
식품 라벨을 쉽게 인쇄하십시오
무료 체험
후기

Melba로 수익성을 최적화한 증언

Romain est Directeur et Co-fondateur de La Brigade De Véro. Chaque semaine, ils constituent un menu équilibré, qui est ensuite livré à leurs clients. Grâce à melba, Romain a réussi à optimiser la gestion de sa cuisine en passant de 40 à 28% de ratio matière en quelques mois. Incroyable non ?

Ressources

Découvrez d'autres ressources pour progresser

주방의 주도권을 되찾으세요

생산성과 수익성을 높여줄 혁신적인 서비스에 가입하세요
문의하기