Ottimizza la gestione del tuoristorante

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Cos'è una buona gestione del ristorante?

Una buona gestione del ristorante inizia con un'analisi del funzionamento del tuo locale. Questa conoscenza permette poi di ottimizzare la gestione del tuo ristorante e garantirne il successo. Il responsabile deve saper sviluppare e valorizzare un menu, gestire gli approvvigionamenti e lo stoccaggio delle merci, ottimizzare la produzione assicurando il rispetto delle norme igieniche e, naturalmente, tenere d'occhio il flusso di cassa.

Le chiavi per una buona gestione del ristorante

  • Costruire un'offerta gastronomica attraente e redditizia offerta gastronomica
  • Identificare le esigenze HR e reclutare personale qualificato
  • Ottimizzare il processo di produzione per i team di cucina
  • Analizzare le vendite e guidare efficacemente la redditività
  • Elencare i fornitori e semplificare gli ordini
  • Monitorare le scorte, effettuare e generare report di inventario
  • Implementare misure di igiene e tracciabilità
  • Ridurre i costi per rendere redditizia la tua attività
  • Selezionare gli strumenti giusti per aumentare l'efficienza
  • Comunicare e controllare la tua visibilità sui social network
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Centralizza le conoscenze della tua attività

Centralizza le conoscenze della tua attività per formare meglio il tuo team e prevenire le partenze.

Vantaggi principali
Condividi un ricettario aggiornato con i tuoi colleghi
Forma il personale di cucina più rapidamente e evita errori
Proteggiti dal turnover: le conoscenze sono tue
Fidelizza il tuo team con uno strumento moderno
Con Melba

Ottimizza i tuoi rapporti

Ottimizza i tuoi rapporti, piatto per piatto e nel complesso, guadagna il 12% di margine lordo (o diverse migliaia) in 3 mesi

Vantaggi principali
Tieni conto delle variazioni di peso per calcoli affidabili
Ordina i tuoi ricavi per margini crescenti e identifica quelli che ti fanno perdere denaro
Vai nel dettaglio: proporzioni errate, costi troppo alti, prezzi troppo bassi, quantità troppo grandi
Con Melba

Sincronizza le tue vendite

Sincronizza le tue vendite con Melba e incrociale con i costi.

Vantaggi principali
Gestisci la tua attività per margine piuttosto che per fatturato: ciò che conta è il risultato finale
Conta facilmente le tue scorte e prepara i tuoi ordini
Fai inventari precisi per identificare le discrepanze: Inventario N+1 = inventario N + acquisti - consumi
Con Melba

Prepara i pasti in anticipo

Prepara le mise en place per pranzo e cena in pochi clic e evita gli sprechi

Vantaggi principali
Crea modelli di produzione facilmente regolabili
Genera liste di attività per la cucina con un clic dai modelli
Garantisci la tracciabilità dall'inizio alla fine
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Informa i tuoi clienti

Informa i tuoi clienti sulla presenza di allergeni e la composizione dei tuoi piatti

Vantaggi principali
Importa facilmente le informazioni nutrizionali da CIQUAL
Ottieni calcoli aggiornati delle informazioni nutrizionali e allergeniche sulle ricette
Stampa una tabella degli allergeni da esporre o distribuire al personale
Informa efficacemente i tuoi clienti
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Les vertus de la digitalisation pour optimiser une affaire ne sont plus à vanter. Que ce soit pour la gestion des ventes, des clients, de la cuisine... l'offre est de plus en plus large et il devient même difficile de s'y retrouver. Il est de plus en plus important de choisir un logiciel de gestion restaurant. Pour vous aider à y voir plus clair, voici une sélection des logiciels dédiés à la restauration sélectionnés par nos soins.

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