Otimize a gestao do seurestaurante
Tudo o que precisa para otimizar a gestao de um restaurante: guias passo a passo, artigos tematicos, os melhores softwares e outros recursos.
O que e uma boa gestao de restaurante?
Uma boa gestao de restaurante comeca com uma analise do funcionamento do seu estabelecimento. Este conhecimento permite depois otimizar a gestao do seu restaurante e garantir o seu sucesso. O gestor principal deve ser capaz de desenvolver e valorizar um menu, gerir fornecimentos e stock de mercadorias, otimizar a producao garantindo o cumprimento das regras de higiene e, claro, manter um olho no fluxo de caixa.
As chaves para uma boa gestao de restaurante
Centralize o conhecimento do seu negocio
Centralize o conhecimento do seu negocio para melhor formar a sua equipa e prevenir saidas.
Partilhe livros de receitas atualizados com os seus colegas
Forme o pessoal de cozinha mais rapidamente e evite erros
Proteja-se da rotatividade--o conhecimento e seu
Retenha a sua equipa com uma ferramenta moderna
Otimize os seus racios
Otimize os seus racios, prato a prato e, no geral, ganhe 12% de margem bruta (ou varios milhares) em 3 meses
Tenha em conta as variacoes de peso para calculos fiaveis
Ordene as suas receitas por margens crescentes e identifique as que fazem perder dinheiro
Entre no detalhe: proporcoes erradas, custos demasiado altos, precos demasiado baixos, quantidades demasiado grandes
Sincronize as suas vendas
Sincronize as suas vendas com o Melba e cruze-as com os custos.
Gira o seu negocio pela margem em vez do volume de negocios--o que importa e o resultado final
Conte os seus stocks facilmente e prepare as suas encomendas
Faca inventarios precisos para identificar discrepancias: Inventario N+1 = inventario N + compras - consumos
Prepare as refeicoes com antecedencia
Prepare as configuracoes de almoco e jantar em poucos cliques e evite o desperdicio
Crie modelos de producao que podem ser ajustados rapidamente
Gere listas de tarefas de cozinha num clique a partir de modelos
Garanta a rastreabilidade do inicio ao fim
Informe os seus clientes
Informe os seus clientes sobre a presenca de alergenos e a composicao dos seus pratos
Importe facilmente informacao nutricional do CIQUAL
Obtenha calculos atualizados de informacao nutricional e alergenica nas receitas
Imprima uma tabela de alergenos para expor ou distribuir ao pessoal
Informe eficazmente os seus clientes