Optimaliseer het beheer van uwrestaurant
Alles wat u nodig heeft om het beheer van een restaurant te optimaliseren: stap-voor-stapgidsen, thematische artikelen, de beste software en andere hulpmiddelen.
Wat is goed restaurantmanagement?
Goed restaurantmanagement begint met een analyse van hoe uw etablissement functioneert. Deze kennis maakt het vervolgens mogelijk om het beheer van uw restaurant te optimaliseren en het succes ervan te garanderen. De bedrijfsleider moet in staat zijn een menu te ontwikkelen en te verbeteren, inkoop en voorraadbeheer te regelen, de productie te optimaliseren met naleving van hygiëneregels, en uiteraard de kasstroom in de gaten te houden.
De sleutels tot goed restaurantmanagement
Centraliseer uw bedrijfskennis
Centraliseer uw bedrijfskennis om uw team beter op te leiden en vertrek te voorkomen.
Deel een actueel receptenboek met uw collega's
Train keukenpersoneel sneller en voorkom fouten
Bescherm uzelf tegen personeelsverloop — de kennis is van u
Behoud uw team met een moderne tool
Optimaliseer uw ratio's
Optimaliseer uw ratio's, gerecht per gerecht en overall, en win 12% brutomarge (of duizenden euro's) in 3 maanden
Houd rekening met gewichtsvariaties voor betrouwbare berekeningen
Sorteer uw omzet op stijgende marges en identificeer die welke u geld kosten
Ga in detail: verkeerde verhoudingen, te hoge kosten, te lage prijzen, te grote hoeveelheden
Synchroniseer uw verkopen
Synchroniseer uw verkopen met Melba en kruisrefereer ze met kosten.
Stuur uw bedrijf op marge in plaats van omzet — wat telt is het eindresultaat
Tel uw voorraden eenvoudig en bereid uw bestellingen voor
Maak nauwkeurige inventarissen om afwijkingen te identificeren: Inventaris N+1 = inventaris N + inkoop - verbruik
Bereid maaltijden van tevoren voor
Bereid lunch- en dineropstellingen voor met slechts een paar klikken en voorkom verspilling
Maak productiesjablonen die snel aangepast kunnen worden
Genereer keukentakenlijsten met één klik vanuit sjablonen
Waarborg traceerbaarheid van begin tot eind
Informeer uw klanten
Informeer uw klanten over de aanwezigheid van allergenen en de samenstelling van uw gerechten
Importeer eenvoudig voedingsinformatie uit CIQUAL
Krijg actuele berekeningen van voedings- en allergeengegevens bij recepten
Print een allergenenkaart om weer te geven of aan personeel te verstrekken
Informeer uw klanten effectief