Optimieren Sie die Verwaltung IhresRestaurants
Alles, was Sie brauchen, um die Verwaltung eines Restaurants zu optimieren: Schritt-für-Schritt-Anleitungen, thematische Artikel, die besten Softwarelösungen und weitere Ressourcen.
Was ist gutes Restaurantmanagement?
Gutes Restaurantmanagement beginnt mit einer Analyse der Funktionsweise Ihres Betriebs. Dieses Wissen ermöglicht es dann, die Verwaltung Ihres Restaurants zu optimieren und seinen Erfolg zu sichern. Der Betriebsleiter muss in der Lage sein, eine Speisekarte zu entwickeln und aufzuwerten, Beschaffung und Lagerhaltung zu verwalten, die Produktion unter Einhaltung der Hygienevorschriften zu optimieren und natürlich den Cashflow im Blick zu behalten.
Die Schlüssel zum guten Restaurantmanagement
Zentralisieren Sie Ihr Betriebswissen
Zentralisieren Sie Ihr Betriebswissen, um Ihr Team besser auszubilden und Abgängen vorzubeugen.
Teilen Sie ein aktuelles Rezeptbuch mit Ihren Kollegen
Schulen Sie Küchenpersonal schneller ein und vermeiden Sie Fehler
Schützen Sie sich vor Personalfluktuation – das Wissen gehört Ihnen
Binden Sie Ihr Team mit einem modernen Tool
Optimieren Sie Ihre Kennzahlen
Optimieren Sie Ihre Kennzahlen, Gericht für Gericht und insgesamt, und gewinnen Sie 12% Bruttomarge (oder mehrere Tausend) in 3 Monaten
Berücksichtigen Sie Gewichtsschwankungen für zuverlässige Berechnungen
Sortieren Sie Ihre Umsätze nach steigender Marge und identifizieren Sie diejenigen, die Verluste verursachen
Gehen Sie ins Detail: falsche Proportionen, zu hohe Kosten, zu niedrige Preise, zu große Mengen
Synchronisieren Sie Ihre Verkäufe
Synchronisieren Sie Ihre Verkäufe mit Melba und gleichen Sie diese mit den Kosten ab.
Steuern Sie Ihr Geschäft über die Marge statt den Umsatz – was zählt, ist das Endergebnis
Zählen Sie Ihre Bestände einfach und bereiten Sie Ihre Bestellungen vor
Erstellen Sie genaue Inventuren zur Identifizierung von Abweichungen: Inventur N+1 = Inventur N + Einkäufe - Verbrauch
Bereiten Sie Mahlzeiten im Voraus vor
Bereiten Sie Mittag- und Abendessen-Setups mit wenigen Klicks vor und vermeiden Sie Verschwendung
Erstellen Sie Produktionsvorlagen, die schnell angepasst werden können
Generieren Sie Küchenaufgabenlisten mit einem Klick aus Vorlagen
Gewährleisten Sie die Rückverfolgbarkeit von Anfang bis Ende
Informieren Sie Ihre Kunden
Informieren Sie Ihre Kunden über das Vorhandensein von Allergenen und die Zusammensetzung Ihrer Gerichte
Importieren Sie Nährwertinformationen einfach aus CIQUAL
Erhalten Sie aktuelle Berechnungen von Nährwert- und Allergeninformationen für Rezepte
Drucken Sie eine Allergentabelle zum Aushängen oder zur Verteilung an das Personal
Informieren Sie Ihre Kunden effektiv