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올바른 생산 관리란 무엇입니까?

대규모 식품 생산을 조직하려면 철저함과 근면이 필요합니다. 여러 요소를 운에 맡기지 마시고--시간을 절약하고 핵심에 집중하기 위해 소프트웨어 솔루션을 갖추십시오. 올바른 생산 관리의 핵심:

  • 레시피 데이터베이스 작성 방법을 숙지하십시오
  • 여러 프로그래밍된 레시피 데이터베이스를 통해 메뉴 작성의 달인이 되십시오
  • 교대 근무표를 사용하십시오--정의, 일상 사용 및 후속 관리
  • 생산 일정을 관리하십시오
  • 원자재 선택 방법을 파악하십시오
  • 공급, 보관 및 완제품을 최적화하십시오
  • 생산 중 위생 점검을 실시하십시오
  • 식품 보관 옵션의 차이를 숙지하십시오
  • 생산 후 배송을 조직하십시오
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생산 시트를 생성하십시오

생산 시트를 쉽게 인쇄하십시오

주요 혜택
표준화된 형식의 레시피 데이터베이스를 확인하십시오
올바른 수량으로 계산된 레시피 및 하위 레시피 목록으로 계산 오류를 방지하십시오
식재료 출고 전표 = 창고에서 꺼내 실험실로 가져갈 식재료 목록으로 시간을 절약하십시오
고객에게 알리기 위한 알레르기 항원 표를 쉽게 생성하십시오
Melba와 함께

생산을 계획하십시오

생산 일정으로 쉽게 조직하십시오

주요 혜택
가시성을 확보하기 위해 수일/수주에 걸쳐 생산을 예약하십시오
일별, 담당자별 작업 진행 상황을 관리하십시오
여러 판매 지점의 필요에 따라 운영되는 센트럴 키친을 관리하십시오
유사한 기간에 반복하거나 분석하여 개선 방안을 찾기 위해 생산 기록을 유지하십시오
수백 가지 식재료 목록을 확인하지 않고도 생산에 맞춰 쉽게 주문을 준비하십시오 match production without having to go through lists of hundreds of ingredients
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Melba와 함께

이력 추적/위생/HACCP를 효율적으로 관리하십시오

Facilitate your 이력 추적, 위생, HACCP 운영

주요 혜택
온도를 측정하고 열 관리 계획을 모니터링하십시오
중간 생산 공정의 이력 추적을 관리하십시오
유통기한, DLC, DLUO를 관리하고 공식 형식의 완전한 INCO 라벨링(알레르기 항원, 영양 정보, 성분)을 받으십시오
처음부터 끝까지 요리에 포함된 식재료를 추적하십시오
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