Organize sem esforco a suaproducao
Tudo para otimizar a sua producao: guias passo a passo, artigos tematicos, os melhores softwares e outros recursos
O que e uma boa gestao da producao?
Organizar uma producao alimentar a escala requer rigor e diligencia. Nao deixe os diferentes componentes ao acaso--equipe-se com solucoes de software para poupar tempo e focar-se no essencial. As chaves para uma boa gestao da producao:
Gere fichas de producao
Imprima as suas fichas de producao com facilidade
Descubra a base de dados de receitas em formato padronizado
Evite erros de calculo com listas de receitas e sub-receitas calculadas nas quantidades corretas
Poupe tempo com o vale de aprovisionamento = a lista de ingredientes a retirar da reserva e levar para o laboratorio
Gere facilmente a tabela de alergenos para informar os seus clientes
Planeie a sua producao
Organize-se facilmente com o plano de producao
Agende a sua producao ao longo de varios dias / semanas para ganhar visibilidade
Gira o progresso das tarefas por dia e por pessoa
Gira a sua cozinha central que se alimenta das necessidades dos seus varios pontos de venda
Mantenha registo da sua producao para repeti-la em periodos semelhantes ou analisa-la e perceber como melhorar
Prepare facilmente encomendas para corresponder a producao sem ter de percorrer listas de centenas de ingredientes
Gira a sua rastreabilidade / higiene / HACCP de forma eficiente
Facilite as suas operacoes de rastreabilidade, higiene, HACCP
Faca as suas leituras de temperatura e monitorize o seu plano de controlo termico
Gira a rastreabilidade das producoes intermedias
Gira as suas datas de validade, DLC, DLUO e obtenha a sua rotulagem INCO completa (alergenos, informacao nutricional, composicao) no formato oficial
Acompanhe do inicio ao fim a presenca dos ingredientes nos pratos
Découvrez d'autres ressources pour progresser
Quels sont les meilleurs logiciels pour la gestion de votre restaurant ?
Les vertus de la digitalisation pour optimiser une affaire ne sont plus à vanter. Que ce soit pour la gestion des ventes, des clients, de la cuisine... l'offre est de plus en plus large et il devient même difficile de s'y retrouver. Pour vous aider à y voir plus clair, voici une sélection des logiciels dédiés à la restauration sélectionnés par nos soins.
⏩ Découvrez notre marketplace.
Le blog de melba
Le blog de melba réunit de nombreux articles pour progresser dans le domaine de la restauration.
⏩ Découvrez notre blog.