簡単に整理する生産

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チュートリアル

良い生産管理とは？

大規模な食品生産を組織するには、厳密さと勤勉さが必要です。各要素を運任せにせず、ソフトウェアソリューションで時間を節約し、本質に集中しましょう。 良い生産管理の鍵：

  • レシピデータベースの作成方法を知る
  • 複数のプログラム済みレシピのデータベースによるメニュー作成のマスターになる
  • シフトシート、定義、日常の使用、フォローアップ管理を活用する
  • 生産スケジュールを管理する
  • 原材料の選び方を知る
  • 仕入れ、保管、完成品を最適化する
  • 生産中の衛生チェックを実施する
  • 食品保管オプションの違いを把握する
  • 生産後の配送を整理する
Melbaで

製造シートを生成

製造シートを簡単に印刷しましょう

主な特長
標準化された形式のレシピデータベースをご覧ください
正確な分量で計算されたレシピとサブレシピのリストで計算ミスを回避
出庫伝票（倉庫から取り出してラボに運ぶ食材リスト）で時間を節約
お客様に情報提供するためのアレルゲン表を簡単に生成
Melbaで

生産を計画

生産スケジュールで簡単に整理

主な特長
見通しを得るために数日/数週間にわたって生産をスケジュール
日別・人別のタスク進捗を管理
各販売拠点のニーズに基づくセントラルキッチンを管理
生産を記録し、同様の期間で繰り返すか、分析して改善方法を理解する
簡単に発注を準備 数百の食材リストを確認することなく生産に合わせて
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Melbaで

トレーサビリティ・衛生・HACCPを効率的に管理

Facilitate your トレーサビリティ・衛生・HACCP業務

主な特長
温度記録を行い、加熱管理計画を監視
中間生産のトレーサビリティを管理
消費期限、DLC、DLUOを管理し、公式フォーマットの完全なINCOラベリング（アレルゲン、栄養情報、成分）を取得
料理に含まれる食材を入荷から出荷まで追跡
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Les vertus de la digitalisation pour optimiser une affaire ne sont plus à vanter. Que ce soit pour la gestion des ventes, des clients, de la cuisine... l'offre est de plus en plus large et il devient même difficile de s'y retrouver. Pour vous aider à y voir plus clair, voici une sélection des logiciels dédiés à la restauration sélectionnés par nos soins.

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