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チュートリアル

良い生産管理とは？

大規模な食品生産を組織するには、厳密さと勤勉さが必要です。各要素を運任せにせず、ソフトウェアソリューションで時間を節約し、本質に集中しましょう。 良い生産管理の鍵：

  • レシピデータベースの作成方法を知る
  • 複数のプログラム済みレシピのデータベースによるメニュー作成のマスターになる
  • シフトシート、定義、日常の使用、フォローアップ管理を活用する
  • 生産スケジュールを管理する
  • 原材料の選び方を知る
  • 仕入れ、保管、完成品を最適化する
  • 生産中の衛生チェックを実施する
  • 食品保管オプションの違いを把握する
  • 生産後の配送を整理する
    • Melbaで

    製造シートを生成

    製造シートを簡単に印刷しましょう

    主な特長

    標準化された形式のレシピデータベースをご覧ください

    正確な分量で計算されたレシピとサブレシピのリストで計算ミスを回避

    出庫伝票（倉庫から取り出してラボに運ぶ食材リスト）で時間を節約

    お客様に情報提供するためのアレルゲン表を簡単に生成

    Melbaで

    生産を計画

    生産スケジュールで簡単に整理

    主な特長

    見通しを得るために数日/数週間にわたって生産をスケジュール

    日別・人別のタスク進捗を管理

    各販売拠点のニーズに基づくセントラルキッチンを管理

    生産を記録し、同様の期間で繰り返すか、分析して改善方法を理解する

    簡単に発注を準備 数百の食材リストを確認することなく生産に合わせて

    お問い合わせ
    Melbaで

    トレーサビリティ・衛生・HACCPを効率的に管理

    Facilitate your トレーサビリティ・衛生・HACCP業務

    主な特長

    温度記録を行い、加熱管理計画を監視

    中間生産のトレーサビリティを管理

    消費期限、DLC、DLUOを管理し、公式フォーマットの完全なINCOラベリング（アレルゲン、栄養情報、成分）を取得

    料理に含まれる食材を入荷から出荷まで追跡

    デモを予約
    Ressources

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