Optimieren Sie die Verwaltung IhresRestaurants

Alles, was Sie brauchen, um die Verwaltung eines Restaurants zu optimieren: Schritt-für-Schritt-Anleitungen, thematische Artikel, die besten Softwarelösungen und weitere Ressourcen.

KontaktKontaktieren Sie uns
Anleitung

Was ist gutes Restaurantmanagement?

Gutes Restaurantmanagement beginnt mit einer Analyse der Funktionsweise Ihres Betriebs. Dieses Wissen ermöglicht es dann, die Verwaltung Ihres Restaurants zu optimieren und seinen Erfolg zu sichern. Der Betriebsleiter muss in der Lage sein, eine Speisekarte zu entwickeln und aufzuwerten, Beschaffung und Lagerhaltung zu verwalten, die Produktion unter Einhaltung der Hygienevorschriften zu optimieren und natürlich den Cashflow im Blick zu behalten.

Die Schlüssel zum guten Restaurantmanagement

  • Erstellen Sie ein attraktives und profitables gastronomisches Angebot
  • Identifizieren Sie den Personalbedarf und rekrutieren Sie qualifiziertes Personal
  • Optimieren Sie den Produktionsprozess für Küchenteams
  • Analysieren Sie Verkäufe und steuern Sie die Rentabilität effektiv
  • Listen Sie Lieferanten auf und vereinfachen Sie die Bestellung
  • Überwachen Sie Bestände, führen Sie Inventuren durch und erstellen Sie Inventurberichte
  • Implementieren Sie Hygiene- und Rückverfolgbarkeitsmaßnahmen
  • Reduzieren Sie Kosten, um Ihr Geschäft profitabel zu machen
  • Wählen Sie die richtigen Tools zur Effizienzsteigerung
  • Kommunizieren Sie und kontrollieren Sie Ihre Sichtbarkeit in sozialen Netzwerken
    • Mit Melba

    Zentralisieren Sie Ihr Betriebswissen

    Zentralisieren Sie Ihr Betriebswissen, um Ihr Team besser auszubilden und Abgängen vorzubeugen.

    Hauptvorteile
    Teilen Sie ein aktuelles Rezeptbuch mit Ihren Kollegen
    Schulen Sie Küchenpersonal schneller ein und vermeiden Sie Fehler
    Schützen Sie sich vor Personalfluktuation – das Wissen gehört Ihnen
    Binden Sie Ihr Team mit einem modernen Tool
    Mit Melba

    Optimieren Sie Ihre Kennzahlen

    Optimieren Sie Ihre Kennzahlen, Gericht für Gericht und insgesamt, und gewinnen Sie 12% Bruttomarge (oder mehrere Tausend) in 3 Monaten

    Hauptvorteile
    Berücksichtigen Sie Gewichtsschwankungen für zuverlässige Berechnungen
    Sortieren Sie Ihre Umsätze nach steigender Marge und identifizieren Sie diejenigen, die Verluste verursachen
    Gehen Sie ins Detail: falsche Proportionen, zu hohe Kosten, zu niedrige Preise, zu große Mengen
    Mit Melba

    Synchronisieren Sie Ihre Verkäufe

    Synchronisieren Sie Ihre Verkäufe mit Melba und gleichen Sie diese mit den Kosten ab.

    Hauptvorteile
    Steuern Sie Ihr Geschäft über die Marge statt den Umsatz – was zählt, ist das Endergebnis
    Zählen Sie Ihre Bestände einfach und bereiten Sie Ihre Bestellungen vor
    Erstellen Sie genaue Inventuren zur Identifizierung von Abweichungen: Inventur N+1 = Inventur N + Einkäufe - Verbrauch
    Mit Melba

    Bereiten Sie Mahlzeiten im Voraus vor

    Bereiten Sie Mittag- und Abendessen-Setups mit wenigen Klicks vor und vermeiden Sie Verschwendung

    Hauptvorteile
    Erstellen Sie Produktionsvorlagen, die schnell angepasst werden können
    Generieren Sie Küchenaufgabenlisten mit einem Klick aus Vorlagen
    Gewährleisten Sie die Rückverfolgbarkeit von Anfang bis Ende
    Mit Melba

    Informieren Sie Ihre Kunden

    Informieren Sie Ihre Kunden über das Vorhandensein von Allergenen und die Zusammensetzung Ihrer Gerichte

    Hauptvorteile
    Importieren Sie Nährwertinformationen einfach aus CIQUAL
    Erhalten Sie aktuelle Berechnungen von Nährwert- und Allergeninformationen für Rezepte
    Drucken Sie eine Allergentabelle zum Aushängen oder zur Verteilung an das Personal
    Informieren Sie Ihre Kunden effektiv
    Ressources

    Découvrez d'autres ressources pour progresser

    Les meilleurs logiciels pour la gestion de votre restaurant

    Les vertus de la digitalisation pour optimiser une affaire ne sont plus à vanter. Que ce soit pour la gestion des ventes, des clients, de la cuisine... l'offre est de plus en plus large et il devient même difficile de s'y retrouver. Il est de plus en plus important de choisir un logiciel de gestion restaurant. Pour vous aider à y voir plus clair, voici une sélection des logiciels dédiés à la restauration sélectionnés par nos soins.

    ⏩ Découvrez notre marketplace.

    Le blog de melba

    Le blog de melba réunit de nombreux articles pour progresser dans le domaine de la restauration.

    ⏩ Découvrez notre blog.

    Übernehmen Sie wieder die Kontrolle über Ihre Küche

    Abonnieren Sie unseren innovativen Service, um Ihre Produktivität und Rentabilität zu steigern
    Kontaktieren Sie uns