Optimiza la gestion de turestaurante

Todo lo que necesitas para optimizar la gestion de un restaurante: guias paso a paso, articulos tematicos, los mejores softwares y otros recursos.

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¿Que es una buena gestion de restaurante?

Una buena gestion de restaurante comienza con un analisis de como funciona tu establecimiento. Este conocimiento permite entonces optimizar la gestion de tu restaurante y garantizar su exito. El gerente debe ser capaz de desarrollar y valorizar un menu, gestionar los suministros y el almacenamiento de mercancias, optimizar la produccion asegurando el cumplimiento de las normas de higiene y, por supuesto, vigilar el flujo de caja.

Las claves de una buena gestion de restaurante

  • Construir una oferta gastronomica atractiva y rentable
  • Identificar las necesidades de RRHH y contratar personal cualificado
  • Optimizar el proceso de produccion para los equipos de cocina
  • Analizar las ventas y dirigir eficazmente la rentabilidad
  • Listar proveedores y simplificar los pedidos
  • Supervisar los stocks, realizar y generar informes de inventario
  • Implementar medidas de higiene y trazabilidad
  • Reducir costes para rentabilizar tu negocio
  • Seleccionar las herramientas adecuadas para aumentar la eficiencia
  • Comunicar y controlar tu visibilidad en redes sociales
    • Con Melba

    Centraliza el conocimiento de tu negocio

    Centraliza el conocimiento de tu negocio para formar mejor a tu equipo y prevenir las salidas.

    Principales ventajas
    Comparte un libro de recetas actualizado con tus colegas
    Forma al personal de cocina mas rapido y evita errores
    Protegete de la rotacion de personal: el conocimiento es tuyo
    Retiene a tu equipo con una herramienta moderna
    Con Melba

    Optimiza tus ratios

    Optimiza tus ratios, plato por plato y, en general, gana un 12% de margen bruto (o varios miles) en 3 meses

    Principales ventajas
    Ten en cuenta las variaciones de peso para calculos fiables
    Ordena tus ingresos por margenes crecientes e identifica los que te hacen perder dinero
    Entra en detalle: proporciones incorrectas, costes demasiado altos, precios demasiado bajos, cantidades excesivas
    Con Melba

    Sincroniza tus ventas

    Sincroniza tus ventas con Melba y cruzalas con los costes.

    Principales ventajas
    Gestiona tu negocio por el margen en lugar de la facturacion: lo que importa es el resultado final
    Cuenta tus stocks facilmente y prepara tus pedidos
    Realiza inventarios precisos para identificar discrepancias: Inventario N+1 = inventario N + compras - consumos
    Con Melba

    Prepara las comidas con antelacion

    Prepara los montajes de almuerzo y cena en pocos clics y evita el desperdicio

    Principales ventajas
    Crea plantillas de produccion que se pueden ajustar rapidamente
    Genera listas de tareas de cocina en un clic a partir de plantillas
    Asegura la trazabilidad de principio a fin
    Con Melba

    Informa a tus clientes

    Informa a tus clientes sobre la presencia de alergenos y la composicion de tus platos

    Principales ventajas
    Importa facilmente la informacion nutricional de CIQUAL
    Obtiene calculos actualizados de informacion nutricional y alergenica en las recetas
    Imprime una tabla de alergenos para mostrar o distribuir al personal
    Informa eficazmente a tus clientes
    Ressources

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    Les vertus de la digitalisation pour optimiser une affaire ne sont plus à vanter. Que ce soit pour la gestion des ventes, des clients, de la cuisine... l'offre est de plus en plus large et il devient même difficile de s'y retrouver. Il est de plus en plus important de choisir un logiciel de gestion restaurant. Pour vous aider à y voir plus clair, voici une sélection des logiciels dédiés à la restauration sélectionnés par nos soins.

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