Beheersmenu-engineering
Alles wat u nodig heeft om uw menu-engineering te optimaliseren: stap-voor-stapgidsen, thematische artikelen, de beste software en andere hulpmiddelen.
Ontdek de Melba-applicatie om het maximale uit uw recepten te halen!
Structureer en standaardiseer uw kennis
Stel eenvoudig uw receptendatabase samen om uw kennis te structureren en te standaardiseren
Standaardiseer informatie om fouten te voorkomen en een duidelijke repository te delen
Profiteer van het meest complete en realistische model op de markt: gepersonaliseerde eenheden, subrecepten, gewichtsvariaties, verliezen, inkoop- en verkoopinformatie, opmerkingen, productiestappen met links en afbeeldingen, enz.
Train uw collega's sneller met een receptenboek
Bescherm uzelf tegen personeelsverloop door uw bedrijfskennis te bewaren in een tool die van u is
Verrijk receptinformatie en benut deze elders
Verrijk de informatie in uw database om nog verder te gaan
Verkrijg voedingsinformatie rechtstreeks uit de openbare bron van CIQUAL en bespaar op tijdrovende gegevensinvoer
Synchroniseer uw data en maak uw eigen analyses vanuit onze API's
Herverwerk eenvoudig uw data vanuit sjablonen, recepten, subrecepten, productie, inkoop en verkoop
Bereken uw food cost en optimaliseer uw ratio's
Bereken food cost en optimaliseer ratio's met gestructureerde recepten
Houd rekening met gewichtsvariaties voor betrouwbare berekeningen
Sorteer uw omzet op stijgende marges en identificeer die welke u geld kosten
Ga in detail: verkeerde verhoudingen, hoge food costs, te lage prijzen, te grote hoeveelheden