Otimize a gestao do seurestaurante

Tudo o que precisa para otimizar a gestao de um restaurante: guias passo a passo, artigos tematicos, os melhores softwares e outros recursos.
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O que e uma boa gestao de restaurante?

Uma boa gestao de restaurante comeca com uma analise do funcionamento do seu estabelecimento. Este conhecimento permite depois otimizar a gestao do seu restaurante e garantir o seu sucesso. O gestor principal deve ser capaz de desenvolver e valorizar um menu, gerir fornecimentos e stock de mercadorias, otimizar a producao garantindo o cumprimento das regras de higiene e, claro, manter um olho no fluxo de caixa.

As chaves para uma boa gestao de restaurante

  • Construa uma oferta gastronomica atrativa e rentavel oferta gastronomica
  • Identifique necessidades de RH e recrute pessoal qualificado
  • Otimize o processo de producao para as equipas de cozinha
  • Analise as vendas e gira eficazmente a rentabilidade
  • Liste fornecedores e simplifique as encomendas
  • Monitorize stocks, realize e gere relatorios de inventario
  • Implemente medidas de higiene e rastreabilidade
  • Reduza custos para tornar o seu negocio rentavel
  • Selecione as ferramentas certas para aumentar a eficiencia
  • Comunique e controle a sua visibilidade nas redes sociais
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Centralize o conhecimento do seu negocio

Centralize o conhecimento do seu negocio para melhor formar a sua equipa e prevenir saidas.

Principais vantagens
Partilhe livros de receitas atualizados com os seus colegas
Forme o pessoal de cozinha mais rapidamente e evite erros
Proteja-se da rotatividade--o conhecimento e seu
Retenha a sua equipa com uma ferramenta moderna
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Otimize os seus racios

Otimize os seus racios, prato a prato e, no geral, ganhe 12% de margem bruta (ou varios milhares) em 3 meses

Principais vantagens
Tenha em conta as variacoes de peso para calculos fiaveis
Ordene as suas receitas por margens crescentes e identifique as que fazem perder dinheiro
Entre no detalhe: proporcoes erradas, custos demasiado altos, precos demasiado baixos, quantidades demasiado grandes
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Sincronize as suas vendas

Sincronize as suas vendas com o Melba e cruze-as com os custos.

Principais vantagens
Gira o seu negocio pela margem em vez do volume de negocios--o que importa e o resultado final
Conte os seus stocks facilmente e prepare as suas encomendas
Faca inventarios precisos para identificar discrepancias: Inventario N+1 = inventario N + compras - consumos
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Prepare as refeicoes com antecedencia

Prepare as configuracoes de almoco e jantar em poucos cliques e evite o desperdicio

Principais vantagens
Crie modelos de producao que podem ser ajustados rapidamente
Gere listas de tarefas de cozinha num clique a partir de modelos
Garanta a rastreabilidade do inicio ao fim
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Informe os seus clientes

Informe os seus clientes sobre a presenca de alergenos e a composicao dos seus pratos

Principais vantagens
Importe facilmente informacao nutricional do CIQUAL
Obtenha calculos atualizados de informacao nutricional e alergenica nas receitas
Imprima uma tabela de alergenos para expor ou distribuir ao pessoal
Informe eficazmente os seus clientes
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