Optimiza la gestión de tusstocks e inventarios

Todo lo necesario para optimizar la gestión de stocks: el paso a paso, artículos temáticos, los mejores programas, la aplicación Melba y otros recursos.

Aumenta la tesorería, reduce el desperdicio y asegura la producción.

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Tutorial

¿Cómo gestionar el stock con eficacia en restauración?

Una gestión eficaz del stock en restauración aporta eficiencia y rentabilidad. Con un mejor control del stock, las mermas bajan, el margen sube, y por tanto in fine mejora la tesorería.

Las claves de una buena gestión de stocks

  • Seguir las variaciones diarias de stock y ajustar con precisión
  • Comprender y dominar el economato en cocina
  • Aplicar las metodologías de almacenamiento LIFO y FIFO
  • Realizar un inventario eficaz
  • Analizar los principales ratios de gestión de stocks

    • Consulta la guía de gestión de stocks.

    Con Melba

    Almacena, descuenta y repone productos automáticamente

    Principales ventajas
    Almacena con facilidad ingredientes, bebidas, recetas y embalajes.
    Ajusta los niveles de stock como prefieras con un solo clic.
    Descuenta los productos automáticamente a partir de las ventas de tu software de caja (TPV)
    Define la cantidad en stock de cada producto y obtén el valor en stock correspondiente
    Diferencia las cantidades en distintas ubicaciones de almacenamiento
    Gestionar el stock con facilidad
    Con Melba

    Compra según el stock real y evita inmovilizar tesorería

    Principales ventajas
    Pide las cantidades exactas y ajústalas según los formatos de envase
    Pide en función del plan de producción y del stock restante
    Define niveles de stock mínimo
    Recibe una alerta cuando se baje del stock mínimo
    Reordena los productos por debajo del nivel mínimo
    Preservar la tesorería
    Con Melba

    Reduce mermas y protégete de las pérdidas

    Principales ventajas
    Evita el desperdicio alimentario teniendo en cuenta las variaciones de peso
    Mide la merma (sobreproducción, robo, pérdida pura, comidas del personal...)
    Descuenta antes los productos próximos a la fecha de caducidad (metodología FIFO)
    Disminuir las mermas
    Con Melba

    Simplifica los inventarios

    Principales ventajas
    Captura con sencillez el estado del stock en un instante dado
    Inventario rotativo: realiza inventarios por zona de almacenamiento, proveedores o categorías
    Reconcilia flujos: inventario n+1 = inventario n + compras - consumos - pérdidas no identificadas (mermas)
    Digitaliza el inventario para evitar errores y facilitar el control
    Envía los informes de inventario a la asesoría para actualizar el balance
    Probar gratis
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