Optimisez la gestion de vos stocks et inventaires

Tout pour optimiser la gestion des stocks : le pas-à-pas, des articles thématiques, les meilleurs logiciels, l'application melba et d'autres ressources.

Augmentez votre trésorerie, diminuez le gaspillage et sécurisez votre production !

Optimisez la gestion de vos stocks et inventaires
Tutorial

Comment gérer ses stocks efficacement dans la restauration ?

Une gestion efficace des stocks en restauration est permet de gagner en efficacité et en rentabilité. Grâce à meilleure gestion de vos stocks, vous assurez une réduction des pertes, une marge supérieure, et donc in fine plus de trésorerie.

Les clés d'une bonne gestion de stocks

  • Suivre quotidiennement ses variations de stock et ajuster précisément
  • Comprendre et maitriser l'économat en cuisine
  • Utiliser les méthodologies de stockage LIFO et FIFO
  • Réaliser un inventaire de stock efficace
  • Analyser les différents ratios de gestion des stocks

cf. notre guide relatif à la gestion des stocks.

Avec melba

Stockez, destockez et restockez automatiquement vos produits

Bénéfices principaux

Stockez facilement vos ingrédients, boissons, recettes et packagings.

Manipulez vos niveaux de stocks comme vous le souhaitez en un clic.

Décomptez facilement vos produits à partir des ventes de votre logiciels de caisse

Définissez la quantité en stock de chaque produit et obtenez la valeur en stock correspondante

Différenciez les quantités sur les différents lieux de stockage

Avec melba

Commandez vos produits en fonction de votre stock et éviter d'immobiliser de la trésorerie

Bénéfices principaux

Commandez les quantités exactes et ajustez-les en fonction des conditionnements

Commandez en fonction d'un planning de production et des stocks restants

Définissez des niveaux de stocks minimum

Obtenez une alerte quand vous êtes en dessous du stock minimum

Repassez commande des produits en dessous du niveau de stock minimum

Avec melba

Diminuer vos pertes et préservez-vous du coulage

Bénéfices principaux

Évitez le gaspillage alimentaire en prenant en compte les variations de poids

Mesurez la perte (surproduction, vol, perte pure, repas du personnel...)

Destockez en priorité les éléments à DLC proche (méthodologie FIFO)

Avec melba

Simplifiez vos inventaires

Bénéfices principaux

Capturez plus simplement l'état de vos stocks à un moment donné

Inventaire tournant : faites votre inventaire par zone de stockage, fournisseurs ou catégories

Réconcilier vos flux : inventaire n-1 = inventaire n + achats - consos - coulage

Digitalisez l'inventaire pour éviter les erreurs et faciliter le contrôle

Transmettez vos rapports d'inventaire à votre comptable pour actualiser votre bilan

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Sur melba

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