Optimisez la gestion de vosstocks et inventaires

Tout pour optimiser la gestion des stocks : le pas-à-pas, des articles thématiques, les meilleurs logiciels, l'application melba et d'autres ressources.

Augmentez votre trésorerie, diminuez le gaspillage et sécurisez votre production !

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Comment gérer ses stocks efficacement dans la restauration ?

Une gestion efficace des stocks en restauration est permet de gagner en efficacité et en rentabilité. Grâce à meilleure gestion de vos stocks, vous assurez une réduction des pertes, une marge supérieure, et donc in fine plus de trésorerie.

Les clés d'une bonne gestion de stocks

  • Suivre quotidiennement ses variations de stock et ajuster précisément
  • Comprendre et maitriser l'économat en cuisine
  • Utiliser les méthodologies de stockage LIFO et FIFO
  • Réaliser un inventaire de stock efficace
  • Analyser les différents ratios de gestion des stocks

    • cf. notre guide relatif à la gestion des stocks.

    Avec melba

    Stockez, destockez et restockez automatiquement vos produits

    Bénéfices principaux
    Stockez facilement vos ingrédients, boissons, recettes et packagings.
    Manipulez vos niveaux de stocks comme vous le souhaitez en un clic.
    Décomptez facilement vos produits à partir des ventes de votre logiciels de caisse
    Définissez la quantité en stock de chaque produit et obtenez la valeur en stock correspondante
    Différenciez les quantités sur les différents lieux de stockage
    Gérer vos stocks facilement
    Avec melba

    Commandez vos produits en fonction de votre stock et éviter d'immobiliser de la trésorerie

    Bénéfices principaux
    Commandez les quantités exactes et ajustez-les en fonction des conditionnements
    Commandez en fonction d'un planning de production et des stocks restants
    Définissez des niveaux de stocks minimum
    Obtenez une alerte quand vous êtes en dessous du stock minimum
    Repassez commande des produits en dessous du niveau de stock minimum
    Préserver votre trésorerie
    Avec melba

    Diminuer vos pertes et préservez-vous du coulage

    Bénéfices principaux
    Évitez le gaspillage alimentaire en prenant en compte les variations de poids
    Mesurez la perte (surproduction, vol, perte pure, repas du personnel...)
    Destockez en priorité les éléments à DLC proche (méthodologie FIFO)
    Diminiuer vos pertes
    Avec melba

    Simplifiez vos inventaires

    Bénéfices principaux
    Capturez plus simplement l'état de vos stocks à un moment donné
    Inventaire tournant : faites votre inventaire par zone de stockage, fournisseurs ou catégories
    Réconcilier vos flux : inventaire n+1 = inventaire n + achats - consos - coulage (pertes non identifiées)
    Digitalisez l'inventaire pour éviter les erreurs et faciliter le contrôle
    Transmettez vos rapports d'inventaire à votre comptable pour actualiser votre bilan
    Essayer gratuitement
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