Ottimizza la gestione dei tuoistock e inventari

Tutto il necessario per ottimizzare la gestione degli stock: il passo-passo, articoli tematici, i migliori software, l'applicazione Melba e altre risorse.

Aumenta la liquidità, riduci gli sprechi e metti in sicurezza la produzione!

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Tutorial

Come gestire gli stock in modo efficace nella ristorazione?

Una gestione efficace degli stock nella ristorazione consente di guadagnare in efficienza e redditività. Grazie a una migliore gestione, si riducono le perdite, aumenta il margine e, in fine si ottiene maggiore liquidità.

Le chiavi di una buona gestione degli stock

  • Monitorare quotidianamente le variazioni di stock e regolare con precisione
  • Comprendere e padroneggiare l'economato in cucina
  • Utilizzare le metodologie di stoccaggio LIFO e FIFO
  • Effettuare un inventario efficace
  • Analizzare i principali rapporti di gestione degli stock

    • Consulta la guida sulla gestione degli stock.

    Con Melba

    Stocca, scarica e rifornisci automaticamente i prodotti

    Vantaggi principali
    Stocca con facilità ingredienti, bevande, ricette e packaging.
    Modifica i livelli di stock come preferisci con un clic.
    Scarica i prodotti facilmente dalle vendite del software POS
    Definisci la quantità a stock di ogni prodotto e ottieni il relativo valore a stock
    Distingui le quantità nei diversi luoghi di stoccaggio
    Gestire gli stock con facilità
    Con Melba

    Ordina in funzione dello stock ed evita di immobilizzare liquidità

    Vantaggi principali
    Ordina le quantità esatte e regolale in base ai confezionamenti
    Ordina in base alla pianificazione di produzione e allo stock residuo
    Definisci livelli di stock minimo
    Ricevi un avviso quando lo stock scende sotto il minimo
    Riordina i prodotti scesi sotto il livello minimo
    Preservare la liquidità
    Con Melba

    Riduci le perdite e proteggiti dal calo merci

    Vantaggi principali
    Evita lo spreco alimentare tenendo conto delle variazioni di peso
    Misura la perdita (sovrapproduzione, furto, perdita pura, pasti del personale...)
    Scarica per primi i prodotti con scadenza prossima (metodologia FIFO)
    Ridurre le perdite
    Con Melba

    Semplifica gli inventari

    Vantaggi principali
    Cattura più semplicemente lo stato degli stock in un dato momento
    Inventario rotativo: esegui l'inventario per zona di stoccaggio, fornitori o categorie
    Riconcilia i flussi: inventario n+1 = inventario n + acquisti - consumi - calo merci (perdite non identificate)
    Digitalizza l'inventario per evitare errori e facilitare il controllo
    Invia i report di inventario al commercialista per aggiornare il bilancio
    Provare gratis
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    Scopri altre risorse per progredire

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