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Tutorial

餐饮行业如何高效地管理库存？

餐饮行业高效的库存管理可以提升运营效率与盈利能力。借助更好的库存管理，可以减少损耗、提升毛利，进而 最终 获得更多现金流。

良好库存管理的关键

  • 每日跟踪库存变动并精确调整
  • 理解并掌控厨房仓储管理
  • 运用 LIFO 与 FIFO 仓储方法论
  • 进行高效的库存盘点
  • 分析各种库存管理比率

    • 请参阅 库存管理指南。

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    自动入库、出库并补货

    主要优势
    轻松入库食材、饮料、菜谱与包装。
    一键随心调整库存数量。
    通过 POS 软件的销售数据轻松扣减商品库存
    为每个商品设定库存数量，并获得对应的库存价值
    区分不同存储地点的数量
    轻松管理库存
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    根据库存下单，避免占压资金

    主要优势
    按精确数量下单，并根据包装规格进行调整
    依据生产排程及剩余库存下单
    设置最低库存水平
    在低于最低库存时收到提醒
    对低于最低库存水平的商品重新下单
    守护现金流
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    降低损耗，防止跑冒滴漏

    主要优势
    通过考量重量变化来避免食物浪费重量变化
    衡量损耗（过量生产、盗窃、纯损、员工餐……）
    优先扣减临近保质期的商品（FIFO 方法论）
    降低损耗
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    简化盘点工作

    主要优势
    更轻松地捕捉某一时点的库存状态
    循环盘点：按存储区域、供应商或类别进行盘点
    对账各项流量：盘点 N+1 = 盘点 N + 采购 - 消耗 - 跑冒滴漏（未识别损耗）
    将盘点数字化，避免错误并便于核对
    将盘点报告发送给会计以更新资产负债表
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