Optimieren Sie die Verwaltung IhrerBestände und Inventuren

Alles, um die Bestandsverwaltung zu optimieren: Schritt-für-Schritt-Anleitungen, thematische Artikel, die besten Softwarelösungen, die Melba-Anwendung und weitere Ressourcen.

Erhöhen Sie Ihre Liquidität, reduzieren Sie Verschwendung und sichern Sie Ihre Produktion!

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Tutorial

Wie verwalten Sie Ihre Bestände in der Gastronomie effizient?

Eine effiziente Bestandsverwaltung in der Gastronomie steigert Effizienz und Rentabilität. Durch eine bessere Bestandsverwaltung sichern Sie eine Reduzierung der Verluste, eine höhere Marge und damit letztendlich mehr Liquidität.

Die Schlüssel zu einer guten Bestandsverwaltung

  • Tägliche Verfolgung der Bestandsschwankungen und präzise Anpassung
  • Den Vorratsraum (Économat) in der Küche verstehen und beherrschen
  • Die Lagerungsmethoden LIFO und FIFO anwenden
  • Eine effiziente Inventur durchführen
  • Die unterschiedlichen Kennzahlen der Bestandsverwaltung analysieren

    • siehe unseren Leitfaden zur Bestandsverwaltung.

    Mit Melba

    Lagern, entlagern und nachbestücken Sie Ihre Produkte automatisch

    Hauptvorteile
    Lagern Sie Ihre Zutaten, Getränke, Rezepte und Verpackungen mühelos ein.
    Bearbeiten Sie Ihre Bestandsmengen mit einem Klick nach Belieben.
    Buchen Sie Ihre Produkte einfach anhand der Verkäufe Ihrer Kassensoftware aus
    Definieren Sie die Bestandsmenge jedes Produkts und ermitteln Sie den entsprechenden Bestandswert
    Unterscheiden Sie die Mengen an den verschiedenen Lagerorten
    Bestände einfach verwalten
    Mit Melba

    Bestellen Sie Ihre Produkte abhängig vom Bestand und vermeiden Sie eine Bindung von Liquidität

    Hauptvorteile
    Bestellen Sie die exakten Mengen und passen Sie sie an die Verpackungseinheiten an
    Bestellen Sie auf Basis eines Produktionsplans und der verbleibenden Bestände
    Definieren Sie Mindestbestände
    Erhalten Sie eine Warnung, wenn Sie unter den Mindestbestand fallen
    Bestellen Sie Produkte unterhalb des Mindestbestands erneut
    Liquidität sichern
    Mit Melba

    Verluste senken und sich vor Schwund schützen

    Hauptvorteile
    Vermeiden Sie Lebensmittelverschwendung, indem Sie berücksichtigen Gewichtsschwankungen
    Messen Sie die Verluste (Überproduktion, Diebstahl, reine Verluste, Personalverpflegung usw.)
    Buchen Sie vorrangig Produkte mit nahem Ablaufdatum aus (FIFO-Methode)
    Verluste senken
    Mit Melba

    Vereinfachen Sie Ihre Inventuren

    Hauptvorteile
    Erfassen Sie den Zustand Ihrer Bestände zu einem bestimmten Zeitpunkt einfacher
    Permanente/rollierende Inventur: Führen Sie Ihre Inventur nach Lagerbereich, Lieferanten oder Kategorien durch
    Gleichen Sie Ihre Warenflüsse ab: Inventur n+1 = Inventur n + Einkäufe - Verbräuche - Schwund (nicht identifizierte Verluste)
    Digitalisieren Sie die Inventur, um Fehler zu vermeiden und die Kontrolle zu erleichtern
    Übermitteln Sie Ihre Inventurberichte an Ihre Buchhaltung, um die Bilanz zu aktualisieren
    Kostenlos testen
    Ressourcen

    Entdecken Sie weitere Ressourcen, um voranzukommen

    Auf Melba

    Im Web

    Übernehmen Sie wieder die Kontrolle über Ihre Küche

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