Chers partenaires, l'équipe de melba est heureuse de vous annoncer que le module de traçabilité est désormais complété par le plan de maîtrise sanitaire (PMS) !

Cette itération comprend :

• La constatation des tâches d'hygiène
• Le relevé des huiles
• La programmation des tâches

Voici ci-dessous ce que contient le module traçabilité, et pour y souscrire, rendez-vous directement sur votre compte, dans la section de l'abonnement, ou contactez nous via ce formulaire.

🧹 Les tâches d'hygiène

Melba permet de saisir les tâches d'hygiène réalisées : nettoyage des sols & surfaces, etc. en précisant les zones concernées, le matériel à utiliser, les produits ou méthodes et les responsables désignés.

🛢️Le relevé des huiles

Vous pouvez rendre compte du relevé et changement des huiles, prendre des photos, commenter en détail.

🌡️Les relevés de température

Vous pouvez définir des températures cible, min et max par zone, effectuer les relevés de température et être alerté d'un écart trop fort.

Nous permettront bientôt le branchement natif de capteurs automatiques mais c'est aussi quelque chose déjà accessible par API.

🚚 L'étiquetage

Melba permet déjà de gérer l'étiquetage, de manière plus complète que les autres solutions de traçabilité compte tenu de la richesse fonctionnelle qu'apportent les autres modules. Vous pouvez :

• enregistrer les étiquettes fournisseur à réception ou au moment ou vous utilisez un produit en production
• générer des étiquettes pour les productions intermédiaires
• générer des étiquettes INCO avec le calcul complet des allergènes, de la composition alimentaire et des informations nutritionnelles
• effectuer une traçabilité de bout en rattachant les étiquettes et n° de lot des ingrédients et productions intermédiaires aux productions finales
• personnaliser de manière complète l'étiquetage en définissant le format cible une seule fois, adaptable à n'importe quel packaging et imprimante.

⏲️ La programmation des tâches

Les tâches peuvent être programmées et suggérées aux opérateurs tous les matins pour éviter des oublis ! Choisissez le bon horaire, le responsable, la zone, le matériel et la méthode et tout sera suggéré en début de journée pour une saisie simplifiée. Vos opérateurs n'auront plus qu'à constater la complétion de la tâche.

🛠 Autres Améliorations

• Analyses avancées : depuis plusieurs mois déjà, le tableau de bord vous donne accès à des analyses avancées. Découvrez par exemple le camembert des coûts dans une recette, l'historique de vos prix fournisseurs ou encore le graphe de dispersion de vos marges :

• édition multiples du planning :  vous pouvez éditer en une fois les quantités de votre planning de production, par exemple pou rindiquer le nombre de convives ou mettre toutes les tâches en "terminé".
• transferts entre zone de stockage : vous pouviez déjà suivre votre stock dans les détails, connaître son état et tous les mouvements qui ont conduit à sa valeur, identifier les écarts lors d'inventaires et essayer de les réduire en les caractérisant. vous pouvez désormais aussi transférer un stock de l'économat vers le bar, d'une réserve au labo, etc.