Gérer la traçabilité alimentaire
L'hygiène et la traçabilité pour répondre aux règlementations HACCP
Appliquer les règlementations HACCP avec melba, consiste à mettre en oeuvre des différentes mesures d'hygiène et de traçabilité alimentaire nécessaires pour prévenir les risques relatifs à la consommation des produits utilisés, stockés puis distribués par un établissement. Mais il s'agit aussi de digitaliser et centraliser ces événements souvent perdus dans la paperasse, afin de les retrouver en quelques clics en cas de contrôle.
Comment programmer les tâches du plan de maîtrise sanitaire (PMS)
Découvrez comment les différentes tâches du plan de maîtrise sanitaire peuvent être programmées : relevés de température, relevés des huiles, tâches de nettoyage, etc.
Comment effectuer les tâches d'hygiène du plan de maîtrise sanitaire
Découvrez comment effectuer les tâches de nettoyage du PMS suivants les règles HACCP
Comment effectuer le relevé des huiles
Découvrez comment effectuer le relevé des huiles du PMS suivants les règles HACCP
Comment contrôler la température des zones de stockage
Relever et contrôler la température des zones de stockage selon la méthode HACCP
Comment générer des étiquettes alimentaires
Imprimez facilement les étiquettes INCO ou les étiquettes de production (DLC) de vos préparations
Comment enregistrer des étiquettes et lots fournisseurs ?
Enregistrer les étiquettes fournisseurs pour appliquer la méthode HACCP