Gérez les exigences de traçabilité
Tout pour optimiser la gestion de votre hygiène et traçabilité : le pas-à-pas, des articles thématiques, les meilleurs logiciels, l'application melba et d'autres ressources.
Ne laissez pas traîner les choses et réduisez votre risque business !
Comment bien gérer l'hygiène et la traçabilité ?
Une bonne gestion de l'hygiène et de la traçabilité est nécessaire pour assurer la sécurité de vos consommateurs, mais aussi pour être en règle envers la loi.
Les clés d'une bonne gestion de l'hygiène et de la traçabilité :
- Connaitre les obligations sanitaires
- Tirer parti de la méthode HACCP
- Savoir appliquer les obligations réglementaires
Découvrez tout ce qu'il faut savoir pour dans notre guide pour gérer son hygiène et sa traçabilité.
Gérez votre étiquetage
Gérez votre étiquetage simplement
Imprimez des étiquettes pour vos produits intermédiaires (DLC)
Obtenez des étiquettes pour vos produits finis (composition, DLC, nom, etc.)
Mettez vous en conformité avec les exigences INCO lorsque les produits sont pré-emballés (allergènes, composition, valeurs nutritionnelles, etc.)
Appliquez la méthodologie HACCP
Optimisez la mise en place de vos bonnes pratiques d'hygiène
Créez rapidement votre plan de maitrise sanitaire (PMS)
Gérez vos relevés de température et connectez des capteurs automatiques
Organisez votre plan de nettoyage en distribuant des responsabilités et en contrôlant leur bonne exécution
Gérez votre traçabilité
Traçabilité alimentaire : respectez les règles et obligations légales
Digitalisez vos étiquettes fournisseur au lieu de conserver des papiers dans une boite à chaussure
Ajoutez vos dates de péremption, DLC, DLUO
Appliquez facilement la méthodologie FIFO
Tracez les ingrédients jusque dans les produits finis pour réagir aux alertes sanitaires
Découvrez d'autres ressources pour progresser
Quels sont les meilleurs logiciels pour la gestion de votre restaurant ?
Les vertus de la digitalisation pour optimiser une affaire ne sont plus à vanter. Que ce soit pour la gestion des ventes, des clients, de la cuisine... l'offre est de plus en plus large et il devient même difficile de s'y retrouver. Pour vous aider à y voir plus clair, voici une sélection des logiciels dédiés à la restauration sélectionnés par nos soins.
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Le blog de melba
Le blog de melba réunit de nombreux articles pour progresser dans le domaine de la restauration.
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