Gérez les exigences

Tout pour optimiser la gestion de votre hygiène et traçabilité : le pas-à-pas, des articles thématiques, les meilleurs logiciels, l'application melba et d'autres ressources.

Ne laissez pas traîner les choses et réduisez votre risque business !

Étiquetage, traçabilité, hygiène, HACCP avec Melba
Tutoriel

Comment bien gérer l'hygiène et la traçabilité ?

Une bonne gestion de l'hygiène et de la traçabilité est nécessaire pour assurer la sécurité de vos consommateurs, mais aussi pour être en règle envers la loi.

Les clés d'une bonne gestion de l'hygiène et de la traçabilité :

  1. Connaitre les obligations sanitaires
  2. Tirer parti de la méthode HACCP
  3. Savoir appliquer les obligations réglementaires

Découvrez tout ce qu'il faut savoir pour dans notre guide pour gérer son hygiène et sa traçabilité.

Avec melba

Gérez votre étiquetage

Gérez votre étiquetage simplement

Bénéfices principaux

Imprimez des étiquettes pour vos produits intermédiaires (DLC)

Obtenez des étiquettes pour vos produits finis (composition, DLC, nom, etc.)

Mettez vous en conformité avec les exigences INCO lorsque les produits sont pré-emballés (allergènes, composition, valeurs nutritionnelles, etc.)

Avec melba

Appliquez la méthodologie HACCP

Optimisez la mise en place de vos bonnes pratiques d'hygiène

Bénéfices principaux

Créez rapidement votre plan de maitrise sanitaire (PMS)

Gérez vos relevés de température et connectez des capteurs automatiques

Organisez votre plan de nettoyage en distribuant des responsabilités et en contrôlant leur bonne exécution

Avec melba

Gérez votre traçabilité

Traçabilité alimentaire : respectez les règles et obligations légales

Bénéfices principaux

Digitalisez vos étiquettes fournisseur au lieu de conserver des papiers dans une boite à chaussure

Ajoutez vos dates de péremption, DLC, DLUO

Appliquez facilement la méthodologie FIFO

Tracez les ingrédients jusque dans les produits finis pour réagir aux alertes sanitaires

Ressources

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Quels sont les meilleurs logiciels pour la gestion de votre restaurant ?

Les vertus de la digitalisation pour optimiser une affaire ne sont plus à vanter. Que ce soit pour la gestion des ventes, des clients, de la cuisine... l'offre est de plus en plus large et il devient même difficile de s'y retrouver. Pour vous aider à y voir plus clair, voici une sélection des logiciels dédiés à la restauration sélectionnés par nos soins.

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Le blog de melba

Le blog de melba réunit de nombreux articles pour progresser dans le domaine de la restauration.

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