Pourquoi renseigner la composition alimentaire d'un produit ?

La composition alimentaire, c'est la liste des ingrédients qui comprend tous les éléments qui entrent dans la fabrication d'une recette et qui sont présents dans le produit final.

Dans Melba, la composition alimentaire d'une recette est automatiquement calculée en fonction de celle des différents ingrédients qui la compose. Plus besoin de saisir des listes à rallonge et risquer des erreurs, melba constitue automatiquement la composition du produit final afin de générer très simplement des étiquettes.

Il peut être nécessaire de renseigner la composition alimentaire au niveau de l'article. En effet, une grande majorité d'articles vendus au consommateur (en grande surface) sont eux-mêmes des recettes, qui comprennent une composition affichée sur l'emballage. Elle n’est en revanche pas obligatoire pour certains produits comme les fruits et les légumes frais, viandes, poissons, les fromages, certaines huiles etc.

Comment renseigner la composition d'un article ?

La liste des ingrédients qui composent le produit est établie dans l’ordre décroissant de leur importance en termes de poids ou de volume.

Pour ajouter la composition à un article :

1. Assurez-vous que les allergènes sont bien renseignés dans l'encart allergène de l'article.
2. Dans le champ ingrédient, recopiez soigneusement l'information de composition affichée sur votre produit :
   - Séparez chaque ingrédient par une virgule.
   - Il ne peut y avoir un nom vide ou deux virgules consécutives
   - Chaque allergène ou ingrédient allergisant doit être saisi en majuscule et sans accents
   - Chaque parenthèse ouverte doit être fermée
   - Tout formatage est supprimé et tout mot qui n'est pas entièrement en majuscule est réduit à une minuscule
   Exemple pour le Beurre aux cristaux de sel :
   Beurre (CREME de LAIT pasteurisé, ferments lactiques), sel
3. Valider au clic sur Appliquer

• Pour chaque élément, la composition est construite en utilisant le nom commercial du produit ou le nom s'il est vide.
• Pour chaque élément, sa propre composition est ajoutée entre parenthèses après le nom commercial si celui-ci n'est pas vide.
• Le nom commercial du produit est mis en majuscule si le produit contient des allergènes.
• Le pourcentage représentatif du poids de l'élément dans le poids brut de la recette de l'élément est ajouté après le nom commercial.