Qu’est-ce que la marge ? 

La marge brute prend en compte le prix de vente HT de votre recette et le coût d’achat HT des ingrédients qui la composent.

• Elle se calcule de la manière suivante : 
  Marge brute = (Prix de vente HT - Coût d’achat HT) / Prix de vente HT

Plus la marge brute est forte, plus votre recette est rentable et vous rapporte de l’argent. 

• Melba affiche également le coefficient multiplicateur :
  Coefficient = Prix de vente HT / Coût d’achat HT

Quels sont les informations à renseigner ? 

Le calcul de la marge brute est effectué automatiquement par notre solution. Toutefois, pour que ce calcul soit juste, vous devez remplir : 

• les prix d’achat de vos articles HT
• les prix de vente de vos recettes TTC
• la TVA appliquée pour basculer sur le prix de vente HT

Qu’est-ce qui impacte la marge d'une recette ? 

Tout changement du prix de vente de votre recette et/ou tout changement qui influerait sur les coûts d’achat des ingrédients qui composent votre recette peuvent modifier la marge de celle-ci.

Pour améliorer la marge brute :

1. Augmenter le prix de vente de la recette

2. Diminuer le coût d’achat des ingrédients :

• En changeant de fournisseur 
• En substituant un ou plusieurs ingrédients 
• En modifiant les quantités de vos ingrédients