Découvrez le module de production

Découvrez comment organiser votre production avec melba : préparez la liste des tâches à réaliser pour fluidifier la communication avec vos collègues et éviter les erreurs, revenez sur vos productions passées pour les analyser ou les répéter.

Publié le 06/08/2021Sébastien Vassaux

Programmez votre production pour :

Evaluer les dépenses futures

Si vous avez de la visibilité sur la semaine à venir, voire sur une période plus longue, le planning vous permet d'anticiper vos dépenses.

Vous pouvez ainsi ajuster votre production en amont pour tenir vos objectifs de marge et de chiffre d'affaires.

Vous pouvez éventuellement commencer par lister vos prévisions de ventes en provenance de votre logiciel de caisse, puis programmer cela en production.

Passer commande efficacement

Depuis le planning de production, vous pouvez générer la liste des ingrédients à commander auprès de vos fournisseurs.

De la sorte vous pouvez facilement distinguer le travail en cuisine et le travail bureaucratique, en diminuant les erreurs.

Il suffit de cliquer sur "Préparer les commandes".

Mieux organiser le travail en cuisine

Faites la liste des plats que vous pensez produire, éventuellement à partir d'un modèle ou des ventes.

Avec une liste claire des choses à produire, vos collègues ne manquent pas de se tromper : vous pouvez imprimer la liste des bons de production qui contiennent le détail opérationnel des tâches à réaliser.

Il suffit de cliquer sur "Imprimer les recettes".

Gérer votre étiquetage INCO et vous mettre en conformité

A partir du planning, vous pouvez accéder aux informations qui constituent l'étiquetage INCO et vous mettre en conformité avec la réglementation :

  • allergènes
  • liste des ingrédients par ordre d'importance pondérale décroissante
  • libellé commercial

Il suffit d'extraire ces données depuis "Autres actions" et "Exporter la liste".

Revenir sur les tâches passées et les reprogrammer

Ce que vous avez fait dans le passé peut vous intéresser à présent. 

Vous pouvez revenir en arrière sans limite et reprogrammer certains éléments, par exemple revenir à la même saisonnalité l'année précédente. Tout votre travail est conservé et vous avez enfin une vision claire sur votre évolution !